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陈集素有“西山小扬州”之称,在扬州,陈集大椒盐算是家喻户晓。它是传统美味,是扬州非物质文化遗产,更是一种乡愁。3月29日上午,仪征市陈集小学三(3)中队部分队员在张倩昱老师的带领下来到了陈集大椒盐制作工坊进行研究性学习活动。队员们通过访、看、做等方式,近距离感受了家乡的美味。

在采访中,队员们了解到师傅们每天早晨3点就起床制作烧饼了,每天能卖出好几百块烧饼呢,大师傅已经做了四十多年了,他们不怕苦不怕累,因为心中对这门技艺的执着,他们不忘初心,一路前行,誓将这门技艺传承下去。

接着,队员们观看了师傅制作大椒盐的过程,有烫肥、发面、扳碱、饧面、搓压、加酥、撒芝麻、烧烤、涂油等将近十道工序。师傅们将打烧饼这件简单而繁复的事儿揉得利索,擀得洒脱,做得漂亮,透着精神,透着满足,透着热情,仿佛演绎了快意而自足的人生。队员们惊叹于师傅们娴熟的技艺,个个摩拳擦掌、跃跃欲试。在师傅的教导下,队员们都撸起袖子,有模有样地做起了大椒盐。

临走之前,师傅还将队员们自己制作的大椒盐送给了大家,他语重心长地对大家说:“很开心你们来寻找咱们家乡的传统文化,希望你们今后能将我们的传统文化一直延续下去。”队员们看着自己的劳动成果,喜悦之情难以言表,一致决定今后定不负师傅的嘱托,继续弘扬我们家乡的传统文化。

通过本次探寻大椒盐的活动,队员们不仅知道了大椒盐历史及文化底蕴,还亲自动手去操作去实践,收获颇丰。中队长侯年智说:“ 做大椒盐看似简单,却是精细活儿,没有长年累月的积累是做不出这么美味的烧饼的。我们少先队员要向师傅们学习,既要发扬吃苦耐劳的精神,也要赞颂我们的传统文化。”( 刘锋)